Tag: Άκης Πετρετζίκης

Άκης Πετρετζίκης «Kitchen Lab» – Μενού που συνδυάζουν παράδοση και φαντασία. Σαββατοκύριακο, 26 και 27 Απριλίου, με «Kitchen Lab» και τα πιο νόστιμα πιάτα που έχετε δοκιμάσει! O αγαπημένος μας σεφ και παρουσιαστής μας λέει την πιο νόστιμη καλησπέρα! Ο Άκης Πετρετζίκης αύριο Σάββατο 26 Απριλίου παρουσιάζει ένα επεισόδιο «Kitchen Lab» στις 16:40 με ένα πολύ θρεπτικό και light μενού, θυμίζοντάς μας ότι προχωράμε προς το καλοκαίρι.

Για πρώτο πιάτο φτιάχνει σπαράγγια με φέτα στο φούρνο, μια γεμάτη με θρεπτικά συστατικά συνταγή που μπορείτε να την απολαμβάνετε και ως ορεκτικό πριν το γεύμα σας, αλλά και ως βασικό γεύμα, πρωί, μεσημέρι ή βράδυ. Αρχικά, κόβει τις άκρες από σπαράγγια και τα σοτάρει με αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, βούτυρο, σκόρδο και θυμάρι. Προσθέτει στο τηγάνι ντοματίνια, μπούκοβο, φέτα, ανακατεύουμε, μεταφέρει στο φούρνο και ψήνει. Σε καυτό τηγάνι, βάζει ελαιόλαδο, 2 φέτες ψωμί, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ψήνει μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και από τις δύο πλευρές.  Αφαιρεί το τηγάνι από τον φούρνο, βάζει 1 φέτα ψωμί σε πιάτο, από πάνω βάζει σπαράγγια από το τηγάνι και σερβίρει με ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για κυρίως γεύμα ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει σολομό με λαχανικά στο air fryer, μοναδική συνταγή γεμάτη γεύση και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά σε κάθε της υλικό. Σε ένα μπολ βάζει πλιγούρι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, καυτό νερό, και αφήνει στην άκρη να μαλακώσει. Σε άλλο μπολ, βάζει ελαιόλαδο, κρέμα βαλσάμικο με μέλι, ξύσμα και χυμό από λάιμ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύει. Χαράζει ένα φιλέτο σολομού και τον προσθέτει στο μπολ με την πέτσα προς τα πάνω. Βάζει στο μπολ μανιτάρια πλευρώτους, κολοκυθάκια, πιπεριά Φλωρίνης και μελιτζάνα σε wedges και ανακατεύει.  Μεταφέρει στον κάδο του air fryer το σολομό, τα λαχανικά και ψήνει στους 200 βαθμούς συνολικά για 20 λεπτά.  Προσθέτει στο πληγούρι το πράσινο μέρος από 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, λίγη κόκκινη πιπεριά, μαϊντανό ψιλοκομμένο, χυμό από λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύει. Κόβει το σολομό στη μέση και τον σερβίρει με το πλιγούρι με τα ψημένα λαχανικά, φύλλα μαιντανού και κρέμα βαλσάμικο με μέλι.

Για επιδόρπιο, ο Άκης σερβίρει ατομικά healthy banoffee με γκρανόλα, για ένα ελαφρύ «κλείσιμο» ενός γεύματος που αξίζει να κρατήσετε σαν φυλαχτό, σε κάθε του βήμα.  Σε ένα πολυκοπτικό χτυπάει χουρμάδες μαζί με φιστικοβούτυρο, γάλα και αλάτι. Σε ένα μπολ βάζει γιαούρτι, μέλι, βανίλια, κανέλα και ανακατεύει. Ξεφλουδίζει και κόβει  3 μπανάνες σε φέτες, μοιράζει την γκρανόλα σε ποτηράκια, από πάνω βάζει την καραμέλα, από πάνω τις μπανάνες, συνεχίζει με την κρέμα γιαουρτιού, πασπαλίζει με ξύσμα κουβερτούρας και σερβίρει με φύλλα δυόσμου.

Την Κυριακή 27 Απριλίου, ο Άκης Πετρετζίκης παραδίδει ένα επεισόδιο «Kitchen Lab» στις 16:40 που συνδυάζει θρεπτικότητα, με παράδοση και φαντασία, αφού αυτά είναι τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν το μενού της ημέρας.

Στο πρώτο πιάτο του μενού θα ανακαλύψετε την θρεπτικότητα σε μια τονοσαλάτα με κινόα, αφού αυτή η σαλάτα θα σας δώσει ό,τι χρειάζεστε σε βιταμίνες, σε μια light εκδοχή γεμάτη σε ποιότητα και γεύση. Αρχικά, βράζει την κινόα. Κατόπιν, σε ένα μπολ βάζει το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, το πράσινο μέρος από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 αγγούρι σε μικρά κομμάτια και 1 ντομάτα σε κυβάκια.  Προσθέτει αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, ξίδι με μάνγκο και ανακατεύει. Σουρώνει  την κινόα, την αδειάζει στο μπολ με τα λαχανικά,  προσθέτει δυόσμο και μαιντανό ψιλοκομμένα, ξύσμα λεμονιού και μεταφέρει σε πιατέλα. Σουρώνει τόνο από κονσέρβα, τον προσθέτει στη σαλάτα και σερβίρει με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξίδι με μάνγκο.

Για κυρίως γεύμα ο αγαπημένος μας σεφ μας καλεί να κάνουμε παρέα με την παράδοση, προτείνοντας ένα κοτόπουλο με πιλάφι στον φούρνο, πολύ κλασική γεύση για το κυριακάτικο τραπέζι, με μια τσαχπινιά δημιουργικότητας. Αρχικά, μαρινάρει το κοτόπουλο με ελαιόλαδο, αλάτι, φρέσκο θυμάρι και πιπέρι. Μεταφέρει σε καυτό τηγάνι, σοτάρει για να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές, βάζει σε ταψί, περιχύνει με το ζουμί από το τηγάνι και ψήνει σε δυνατή θερμοκρασία. Σε καυτό τηγάνι σπάει φιδέ, προσθέτει βούτυρο και ανακατεύει για να καβουρδιστεί. Μεταφέρει σε μπολ, προσθέτει κύβο κότας, αλάτι, φλούδες και χυμό από λεμόνι, ρύζι, νερό και ανακατεύει.  Αφαιρεί το κοτόπουλο από τον φούρνο, βάζει σε μπολ, ρίχνει το ζουμί από το μπολ με το βούτυρο στο ταψί, ανακατεύει, ψήνει ξανά και σερβίρει το κοτόπουλο με ρύζι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκια ρίγανη.

Για γλυκό ο Άκης ετοιμάζει ένα πανεύκολο ανάποδο κέικ πορτοκάλι στο τηγάνι. Λίγα υλικά, πολλή φαντασία και μια γεύση που θα σας μείνει αξέχαστη. Σε ένα τηγάνι λιώνει καστανή ζάχαρη με βούτυρο και βάζει πορτοκάλια κομμένα στη μέση. Αφήνει να πάρουν χρώμα για λίγα λεπτά στο τηγάνι και ύστερα ψήνει στον φούρνο. Αφαιρεί τα κομμάτια του πορτοκαλιού και δένει λίγο ακόμα το ζουμί που βγήκε στο τηγάνι, μέχρι να πάρει την υφή σιροπιού. Ζεσταίνει βούτυρο στα μικροκύματα και χτυπάει στον κάδο του μίξερ 3 αυγά μαζί με ζάχαρη. Στο τηγάνι που έχει δέσει το σιρόπι βάζει τα πορτοκάλια και αφαιρεί από τη φωτιά. Στον κάδο του μίξερ βάζει σταδιακά το λιωμένο βούτυρο, χτυπάει, αφαιρεί τον κάδο από το μίξερ, προσθέτει ξύσμα πορτοκαλιού, βανιλίνες, το αλεύρι, μπέικιν, αλάτι και ανακατεύει με σπάτουλα. Αφαιρεί το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνει το μείγμα από τον κάδο πάνω στα πορτοκάλια, μεταφέρει το τηγάνι στο φούρνο, ψήνει, αναποδογυρίζει, βάζει σε δίσκο σερβιρίσματος, κόβει σε κομμάτια και σερβίρει με παγωτό και φύλλα δυόσμου.

Άκης Πετρετζίκης – Συνταγές με λίγα υλικά, γεύσεις αξέχαστες «Kitchen Lab» – Συνταγές με λίγα υλικά, γεύσεις αξέχαστες ! | Σήμερα και αύριο, στις 16:40. Σαββατοκύριακο, 08 και 09 Μαρτίου, με «Kitchen Lab» και τα πιο νόστιμα πιάτα που έχετε δοκιμάσει! O αγαπημένος μας σεφ και παρουσιαστής μας λέει την πιο νόστιμη καλησπέρα! Ο Άκης Πετρετζίκης σήμερα παραδίδει ένα επεισόδιο «Kitchen Lab» στις 16:40 που θα μπορούσε να ονομαστεί ως το «επεισόδιο του ολιγαρκούς», αφού στο μενού κάθε συνταγή έχει πολύ λίγα υλικά που όμως συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους και δημιουργούν γεύσεις που θα σας μείνουν αξέχαστες.

Το σαββατιάτικο μενού ξεκινάει με μια ομελέτα με αραβική πίτα, ένα πολύ απλό φαγητό που στέκεται ως πρωινό, ως brunch, ως ελαφρύ μεσημεριανό και σίγουρα ως βραδινό, παρασκευάζεται πανεύκολα και θα σας λύσει τα χέρια σε κάθε σας ανάγκη. Η διαδικασία είναι πανεύκολη και αρχίζει σε ένα τηγάνι, όπου σοτάρει κομμάτια από μια πράσινη και μια κόκκινη πιπεριά. Έπειτα σε ένα μπολ ανακατεύει λωρίδες από ζαμπόν και αραβική πίτα, αυγά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μπέικιν πάουντερ και γάλα. Προσθέτει στο τηγάνι το μείγμα από το μπολ αφήνοντας να πάρει χρώμα ο πάτος της ομελέτας, μεταφέρει στον φούρνο, ψήνει και σερβίρει.

Για κυρίως γεύμα ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει ένα νηστίσιμο γεύμα, αφού έχουμε μπει στην Σαρακοστή και όλοι ψάχνουμε νηστίσιμες λύσεις για τα τραπέζια μας. Έτσι, ένα πιάτο με σουπιές φρικασέ είναι η ιδανική επιλογή, πολύ αρωματική, εύκολη και θα γίνει ανάρπαστη εντός και εκτός νηστείας. Σε έναν ταβά βάζει σουπιές σε φέτες και τις σοτάρει μαζί με κομμάτια από φρέσκα κρεμμυδάκια. Σβήνει με λευκό κρασί, προσθέτει νερό και έναν κύβο λαχανικών, βράζει για 30 λεπτά, βάζει μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια και μαγειρεύει για άλλα 10 λεπτά. Σε ένα μπολ βάζει κορν φλάουρ, ξύσμα και χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπίπερο και ανακατεύει. Μεταφέρει στην κατσαρόλα, ανακατεύει, μαγειρεύει για άλλα λίγα λεπτά και σερβίρει με ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φέτες λεμονιού.

Για επιδόρπιο ο Άκης επιλέγει μια επίσης νηστίσιμη συνταγή, cheesecake με φρούτα του δάσους, ένα γλυκάκι – όνειρο με ελάχιστα υλικά και μοναδική γεύση που θα κερδίσει τις εντυπώσεις. Πρώτα ετοιμάζει τη βάση του cheesecake, χτυπώντας στο πολυκοπτικό μπισκότα τύπου digestive χωρίς ζάχαρη, μαζί με φιστικοβούτυρο. Μεταφέρει το μείγμα σε φόρμα με αποσπώμενη βάση και το πατάει με ένα  κουτάλι να απλωθεί καλά. Κατόπιν φτιάχνει την κρέμα. Βάζει κάσιους σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτει βραστό νερό, καλύπτει το μπολ με μεμβράνη, και τα αφήνει να μουλιάσουν. Μόλις γίνει αυτό, τα σουρώνει, τα βάζει στο πολυκοπτικό, και τα χτυπάει μαζί με ξύσμα και χυμό λεμονιού και μέλι. Προσθέτει φυτική κρέμα, χτυπάει ξανά, μεταφέρει πάνω από την βάση του μπισκότου και βάζει στο ψυγείο. Αφαιρεί από τη φόρμα, κόβει σε κομμάτια, και σερβίρει με μαρμελάδα με φρούτα του δάσους και φύλλα δυόσμου.

Αύριο ο Άκης Πετρετζίκης παραδίδει ένα επεισόδιο «Kitchen Lab» στις 16:40 που πρωτοπορεί, δημιουργώντας συνταγές που αποτελούν προτάσεις από μόνες τους, τόσο στο άκουσμά τους όσο και κατά την δοκιμή τους.

Για πρώτο πιάτο σερβίρει φάβα με καλαμαράκια και καραμελωμένα κρεμμύδια, μια πρόταση σκέτο γλύκισμα που χωρίς ελαιόλαδο είναι και νηστίσιμη ωστόσο, με όποιον τρόπο και αν επιλέξετε να την δοκιμάσετε, είναι το «κάτι άλλο». Πρώτα ξεπλένει τη φάβα, τη σουρώνει και τη μεταφέρει σε κατσαρόλα. Προσθέτει ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη, νερό και σιγοβράζει για περίπου 1 ώρα. Σε ένα τηγάνι βάζει 2 κρεμμύδια σε φέτες, προσθέτει ζάχαρη, αλάτι, ξίδι, ελαιόλαδο και αφήνει να καραμελώσουν. Μεταφέρει το μείγμα της κατσαρόλας σε ένα πολυκοπτικό, προσθέτει ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ανθό αλατιού, πιπέρι και χτυπάει. Σουρώνει μια κονσέρβα καλαμαράκια, τα ρίχνει στο τηγάνι που καραμέλωσαν τα κρεμμύδια και σοτάρει. Σερβίρει τα καλαμαράκια με τη φάβα, τα καραμελωμένα κρεμμύδια, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ελαιόλαδο και μια φέτα λεμονιού.

Για κυρίως γεύμα ο αγαπημένος μας σεφ προτείνει νιόκι με κοτόπουλο, λευκή σάλτσα και λάδι τρούφας, άριστα συνδυασμένα υλικά που εκτοξεύουν τη γεύση αλλά και τη δημιουργική διάσταση της συνταγής. Βράζει τα νιόκι, ενώ σε ένα τηγάνι σοτάρει κομμάτια από φιλέτο στήθος κοτόπουλου μαζί με βούτυρο. Προσθέτει μανιτάρια champignon σε φέτες, αλάτι και πιπέρι, σκόρδο, φρέσκο θυμάρι και αφήνει να αρωματιστούν όλα μαζί. Σβήνει με κρασί, αφήνει να εξατμιστεί, προσθέτει τυρί κρέμα, μεταφέρει τα νιόκι στο τηγάνι, ανακατεύει, σβήνει τη φωτιά, προσθέτει παρμεζάνα, λάδι τρούφας, ανακατεύει και σερβίρει με φρέσκια ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για επιδόρπιο ο Άκης ετοιμάζει μια πορτοκαλόπιτα στο air fryer με γιαούρτι, φύλλο κρούστας και λίγα ακόμη υλικά που αγκαλιάζονται από ένα τέλειο σιρόπι και δημιουργούν όλα μαζί κάτι μοναδικό. Ετοιμάζει το σιρόπι σε ένα μπολ, βάζοντας βραστό νερό και ζάχαρη και ανακατεύει. Προσθέτει κανέλα, χυμό και φλούδες από πορτοκάλια και ανακατεύει. Σε άλλο μπολ βάζει 2 αυγά, ζάχαρη, σπορέλαιο, χυμό πορτοκάλι, γιαούρτι, βανιλίνη, μπέικιν, αλάτι, ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύει.  Κόβει φύλλα κρούστας για γλυκά σε λεπτές λωρίδες και τις ανοίγει με τα χέρια. Βάζει σε δόσεις τις λωρίδες από τα φύλλα μέσα στο μπολ και ανακατεύει. Μεταφέρει σε λαδοαλευρωμένο ταψί, βάζει το ταψί στον κάδο του air fryer και ψήνει σε χαμηλή θερμοκρασία.  Αφαιρεί από το air fryer, ρίχνει το κρύο σιρόπι στο ζεστό γλυκό, αφήνει να κρυώσει και να απορροφηθεί όλο το σιρόπι και σερβίρει.

Άκης Πετρετζίκης: 15 και 16 Φεβρουαρίου, με «Kitchen Lab» και τα πιο νόστιμα πιάτα που έχετε δοκιμάσει! O αγαπημένος μας σεφ και παρουσιαστής μας λέει την πιο νόστιμη καλησπέρα! Ο Άκης Πετρετζίκης αύριο Σάββατο 15 Φεβρουαρίου παραδίδει ένα επεισόδιο «Kitchen Lab» στις 16:40 που συνδυάζει μοναδικά τρία διαφορετικά στυλ φαγητού. Το comfort, το διεθνές και το healthy, πάντα όμως με έναν πολύ σπιτικό τρόπο που μας θυμίζει την θαλπωρή της οικογένειάς μας.

Το σαββατιάτικο μενού ξεκινάει με πατάτες ογκρατέν, μια συνταγή που μας θυμίζει τη μαμά μας αφού είναι comfort, είναι χορταστική, είναι ιδιαίτερη, τυρένια και πολύ μαστιχωτή.

Κόβει πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες, τις βάζει σε ένα μπολ, προσθέτει αλατοπίπερο και ανακατεύει. Σε άλλο μπολ βάζει κρέμα γάλακτος, τυριά, θυμάρι, σκόρδο, μπέικον, αλατοπίπερο, ανακατεύει, βουτάει τις πατάτες στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, τις μεταφέρει σε ένα πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζοντας με επιπλέον τυριά, ψήνει και σερβίρει ένα απίθανο comfort φαγητό.

Για κυρίως γεύμα ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει σουηδικά κεφτεδάκια, ένα πολύ χαρακτηριστικό φαγητό της Σκανδιναβίας που είναι ανάρπαστο παγκοσμίως. Αρχικά, σε ένα μπολ βάζει τριμμένο ψωμί και προσθέτει κρέμα γάλακτος, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύει. Σε άλλο μπολ ανακατεύει χοιρινό κιμά μαζί με σοταρισμένο κρεμμύδι και ενώνει τα δύο μείγματα. Πλάθει κεφτεδάκια, τα μεταφέρει σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά με ελαιόλαδο και τα τηγανίζει.

Αφαιρεί τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ, τα αφήνει στην άκρη, και στο τηγάνι βάζει βούτυρο και αλεύρι και ανακατεύει. Προσθέτει νερό ανακατεύοντας συνέχεια, βάζει μουστάρδα, σόγια, κύβο βοδινού, κρέμα γάλακτος, ανακατεύει και βράζει. Προσθέτει κεφτεδάκια, βράζει μέχρι να δέσει η σάλτσα, αποσύρει από τη φωτιά και σερβίρει με πουρέ, φρέσκια ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για επιδόρπιο ο Άκης φτιάχνει μια healthy lemon pie με granola, ένα γλυκό για τους πιο απαιτητικούς και δύσκολους που θα πάρουν απίστευτη γεύση με τις πιο λίγες θερμίδες που μπορούν να φανταστούν από ένα τέτοιο γλυκό. Η διαδικασία ξεκινάει σε ένα πολυκοπτικό, όπου βάζει γκρανόλα, αμυγδαλοβούτυρο, βούτυρο καρύδας και χτυπάει. Μεταφέρει σε φόρμα με αποσπώμενη βάση, απλώνει κάνοντας γείσο και μεταφέρει στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, ετοιμάζει μια κρέμα βάζοντας σε ένα μπολ για μπεν μαρί μέλι, βούτυρο καρύδας, ξύσμα και χυμό λεμονιού, 4 αυγά, μεταφέρει πάνω από κατσαρόλα με νερό που βράζει και ανακατεύει συνεχώς με σύρμα μέχρι να σφίξει το μείγμα. Μεταφέρει στη φόρμα πάνω από τη βάση, βάζει στην κατάψυξη, αφαιρεί, ξεφορμάρει, κόβει σε κομμάτια και σερβίρει με γιαούρτι, δυόσμο και μέλι.

Την Κυριακή 16 Φεβρουαρίου, ο Άκης Πετρετζίκης παρουσιάζει ένα επεισόδιο «Kitchen Lab» στις 16:40. Λίγες μέρες πριν την Τσικνοπέμπτη δράττει την ευκαιρία και μας δείχνει εναλλακτικές συνταγές, οι οποίες μπορούν να σταθούν σε ένα τραπέζι που θα οργανωθεί για εκείνη τη μέρα με έξυπνο και χωρίς κόπο.

Για πρώτο πιάτο σερβίρει πανσετάκια στη χύτρα ταχύτητας με ένα αποτέλεσμα γεύσης που θα παραπέμπει σε σχάρα, χωρίς να έχει βάλει τίποτα στα κάρβουνα. Στη χύτρα ταχύτητας βάζει πανσέτα, ρίχνει λευκό κρασί, νερό, σκόρδο, δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, μεταφέρει σε δυνατή φωτιά, κλείνει το καπάκι, γυρνάει την βαλβδίδα στην κατάλληλη ένδειξη και σιγοβράζει για 50 λεπτά. Αφαιρεί τις πανσέτες σε ένα πιάτο, καλύπτει με μεμβράνη, βάζει στο ψυγείο και αφήνει να κρυώσουν. Μεταφέρει σε ξύλο κοπής, κόβει σε μικρά κομμάτια, βάζει σε σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά, ψήνει για 2-3 λεπτά την κάθε πλευρά, μεταφέρει τα πανσετάκια σε ένα μπολ με BBQ sauce, ανακατεύει και τα σερβίρει με ρόκα και ντοματίνια.  

Για δεύτερη συνταγή, ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει τα μπιφτέκια της Τσικνοπέμπτης και δείχνει τα πιο ανυπέρβλητα μπιφτέκια για ένα τραπέζι με μπάρμπεκιου -ή και όχι! Τσιγαρίζει κρεμμύδι και σκόρδο σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά με ελαιόλαδο, ενώ σε έναν πολυκόπτη ρίχνει ψωμί του τοστ, ελαιόλαδο, το μείγμα από το τηγάνι, δυόσμο, μαϊντανό, ρίγανη, κύβο κότας και χτυπάει. Βρέχει και άλλο ψωμί, το στύβει, το βάζει σε μπολ, προσθέτει το μείγμα από τον πολυκόπτη, χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά, κεφαλοτύρι, αλάτι, πιπέρι, ένα αυγό, ανακατεύει, πλάθει μπιφτέκια, τα ψήνει σε ένα σχαροτήγανο με ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά και σερβίρει με τηγανητές πατάτες, πίτες για σουβλάκι, τζατζίκι και μαιντανό.

Για γλυκό, ο Άκης επιλέγει ένα εκμέκ με γιαούρτι, που είναι ένα αριστούργημα γεύσης και ιστορίας, με έναν πιο ελαφρύ τρόπο που θα λατρέψετε. Πρώτα, ετοιμάζει το σιρόπι βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι, ζάχαρη, νερό, κανέλα, φλούδες πορτοκαλιού, γλυκόζη και βράζει. Κόβει τσουρέκι σε φέτες, τις τοποθετεί σε πυρέξ ώστε να καλύψει τη βάση, μεταφέρει στον φούρνο, ψήνει και ρίχνει το σιρόπι πάνω στο τσουρέκι που έχει ψηθεί. Στον κάδο του μίξερ ρίχνει γιαούρτι, μαχλέπι, μαστίχα σε σκόνη, άχνη ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, ξύσμα από 1 πορτοκάλι και ανακατεύει. Απλώνει το μείγμα πάνω στο σιροπιασμένο τσουρέκι, μεταφέρει στο ψυγείο, αφαιρεί, κόβει σε κομμάτια και σερβίρει με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης.